45200 ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE LA CARNE

Duración: 40 horas OBJETIVOS: Acondicionar la carne para su comercialización o su uso industrial, garantizando su trazabilidad. ÍNDICE: 1 LA CARNE1.1 INTRODUCIÓN1.2 COMPOSICIÓN BROMATOLÓGICA1.3 SABORES Y OLORES1.4 CARACTERÍSTICAS1.5 VALORACIÓN DE LA CALIDAD DE LAS...

10035 APPCC PARA PRODUCTOS PESQUEROS

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Guía de Prácticas Correctas de Higiene (GPCH) y un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) En la comercialización de Productos pesqueros. El objetivo del curso es formar a los responsables de empresas de la...

10023 ALÉRGENOS Y APPCC PARA PRODUCTOS PESQUEROS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: • Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los...

10027 ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Este curso pretende ser una herramienta de trabajo para el personal sanitario, de forma que le sea de utilidad para desempeñar su trabajo diario en la consulta. Al mismo tiempo, tiene un modelo con el que crear hojas informativas sobre...
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