abril 14, 2018

45024 GESTIÓN GASTRONÓMICA EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre la Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales, en lo referente a la Restauración en […]
abril 14, 2018

45025 GESTIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE ALOJAMIENTO RURALES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Gestionar y comercializar servicios propios del alojamiento rural. ÍNDICE: Proyectos de implantación del alojamiento rural 1 El sector turístico, el turismo rural […]
abril 14, 2018

45027 MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA EN ALOJAMIENTOS RURALES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Asegurar el mantenimiento y condiciones de uso de espacios, instalaciones y dotación en alojamientos rurales. ÍNDICE: 1 Instalaciones, habitaciones 1.1 Dependencias del […]
abril 14, 2018

45030 OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

Duración: 50 horas OBJETIVOS: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. ÍNDICE: 1 Empresas de restauración 1.1 Tipos establecimientos y fórmulas restauración 1.2 […]
abril 14, 2018

45031 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. ÍNDICE: Preelaboración y conservación de vegetales y setas 1 Maquinaria y equipos básicos de cocina […]
abril 14, 2018

45035 PRODUCTOS CULINARIOS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. ÍNDICE: Cocina creativa o […]
abril 14, 2018

45014 ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y COCINADOS CÁRNICOS

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Elaboración de conservas y cocinados cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos […]
abril 14, 2018

45015 ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre la Elaboración de curados y salazones cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos […]
abril 14, 2018

45017 ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas. ÍNDICE: Elaboración de curados y salazones cárnicos 1 Procedimientos de limpieza 1.1 […]
abril 14, 2018

45038 RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN ALOJAMIENTOS PROPIOS DE ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Gestionar y realizar el servicio de recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales. ÍNDICE: 1 La comunicación aplicada a la […]
abril 14, 2018

45041 RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preparar y servir desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona. ÍNDICE: Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales […]
abril 14, 2018

45043 SERVICIO DE RESTAURACIÓN EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Adquirir los conocimientos adecuados sobre el Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales, en lo referente a […]
abril 14, 2018

45057 APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING

Duración: 50 horas OBJETIVOS: – Reconocer los miembros que integran los equipos y maquinaria de los departamentos de montaje – Explicar la relevancia de preservar los […]
abril 14, 2018

45058 APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING

Duración: 30 horas OBJETIVOS: – Reconocer los miembros que integran los equipos y maquinaria de los departamentos de montaje – Explicar la relevancia de preservar los […]
abril 14, 2018

45060 APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: – Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos […]
abril 14, 2018

45061 APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS

Duración: 90 horas OBJETIVOS: – Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. […]
abril 14, 2018

45072 CONTROL DE LA ACTIVIDAD ECONÓMICA DEL BAR Y CAFETERÍA

Duración: 40 horas OBJETIVOS: – Conocer el bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa – Saber la viabilidad económica y financiera de un bar-cafetería – Controlar consumos y […]
abril 14, 2018

45077 ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA

Duración: 70 horas OBJETIVOS: – Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. […]
abril 14, 2018

45079 ELABORACIÓN DE CONGELADOS Y COCINADOS DE PESCADO

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Elaborar masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados con base de pescado o marisco, garantizando la calidad e higiene de los […]
abril 14, 2018

45082 ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y SALAZONES DE PESCADO

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Elaborar conservas, semiconservas y salazones de productos de la pesca, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria. ÍNDICE: Elaboración de conservas […]
abril 14, 2018

45085 ELABORACIÓN DE MASAS Y PASTAS DE PASTELERÍA-REPOSTERÍA

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre elaboraciones básicas para pastelería y repostería. ÍNDICE: 1 Operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería 1.1 […]
abril 14, 2018

45044 TÉCNICAS CULINARIAS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. ÍNDICE: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y […]
abril 14, 2018

45048 ACCIONES COMERCIALES Y RESERVA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y reservas. ÍNDICE: Gestión de reservas de habitaciones y otros servicios de alojamientos 1 […]
abril 14, 2018

45049 ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE PESCADOS

Duración: 40 horas OBJETIVOS: Acondicionar el pescado o el marisco para su comercialización o para su uso industrial, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria. […]
abril 14, 2018

45051 ALMACENAJE Y OPERACIONES AUXILIARES EN PANADERÍA-BOLLERÍA

Duración: 40 horas OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre el Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería y bollería en lo referente a las Elaboraciones básicas de panadería […]
abril 14, 2018

45052 ALMACENAJE Y OPERACIONES AUXILIARES EN PASTELERÍA-CONFITERÍA

Duración: 40 horas OBJETIVOS: Controlar el aprovisionamiento, el almacenamiento y la expedición de las materias primas y auxiliares y de los productos terminados y preparar los […]
abril 14, 2018

45055 APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

Duración: 30 horas OBJETIVOS: – Conocer la organización del departamento de cocina – Describir las zonas de producción culinaria – Estudiar las funciones principales de los […]
abril 14, 2018

45056 MONTAJE DE SERVICIOS DE CATERING Y CONDICIONES HIGIÉNICO-SANITARIAS

Duración en horas: 40 OBJETIVOS: – Reconocer los miembros que integran los equipos y maquinaria de los departamentos de montaje – Explicar la relevancia de preservar […]
abril 14, 2018

45089 ELABORACIÓN Y ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE

Duración: 30 horas OBJETIVOS: – Averiguar, partiendo de un servicio de platos a la vista del cliente prefijado, los requerimientos de equipos, alimentos, bebidas, complementos y […]
abril 14, 2018

45090 ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR-CAFETERÍA

Duración: 30 horas OBJETIVOS: – Preparar y exponer elaboraciones sencillas propias de la oferta de bar – cafetería. – Conocer las materias primas elementales de uso […]
abril 14, 2018

45091 ELABORACIONES BÁSICAS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería. ÍNDICE: Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería 1 Principales […]
abril 14, 2018

45092 ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA

Duración: 40 horas OBJETIVOS: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. ÍNDICE: Elaboración de masas […]
abril 14, 2018

45095 ELABORACIONES COMPLEMENTARIAS, DECORACIÓN Y ENVASADO EN PANADERÍA Y BOLLERÍA

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Confeccionar y/o conducir las elaboraciones complementarias, composición, decoración y envasado de los productos de panadería y bollería. ÍNDICE: Elaboraciones complementarias en panadería […]
abril 14, 2018

45134 SEGURIDAD E HIGIENE EN PASTELERÍA Y CONFITERÍA

Duración: 40 horas OBJETIVOS: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria. ÍNDICE: 1 Requisitos higiénico-sanitarios 1.1 Normativa general […]
abril 14, 2018

45135 SEGURIDAD E HIGIENE EN UN OBRADOR DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera. ÍNDICE: 1 Requisitos higiénico-sanitarios 1.1 Normativa general […]
febrero 21, 2018

45119 PROCESOS DE GESTIÓN DE CALIDAD EN HOSTELERÍA Y TURISMO

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Adquirir los conocimientos adecuados sobre los Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo, en lo referente a la Gestión de […]
febrero 8, 2018
cursos de hostelería obligatorios

Cursos de hostelería obligatorios por ley

La falta de información sobre los alimentos o una higiene inadecuada en una empresa hostelera pueden traer consigo consecuencias muy negativas para la salud de sus […]
octubre 26, 2017

30019 INGLÉS EN RESTAURACIÓN

Duración: 20 horas OBJETIVOS: – Interpretar y traducir menús, cartas y recetas – Atender demandas de información sobre la oferta gastronómica, bebidas y precios – Redactar documentos […]
octubre 26, 2017

45108 GESTIÓN DEL BAR-CAFETERÍA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: – Conocer el bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa. – Saber la viabilidad económica y financiera de un bar-cafetería. – Controlar consumos y costes […]
octubre 26, 2017

45065 BEBIDAS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: – Pormenorizar los procesos técnicos de servicio en barra y mesa de distintas bebidas diferentes a vinos y las tareas tipo relacionadas con […]
octubre 26, 2017

45136 SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: – Descubrir y saber interpretar las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento vinculadas con instalaciones, establecimientos y utillaje de restauración. – Identificar las consecuencias […]
octubre 26, 2017

45143 SERVICIOS ESPECIALES EN RESTAURACIÓN

Duración: 60 horas OBJETIVOS: – Reconocer sistemas organizativos precisos según servicio/evento y medios. – Exponer la información y documentación idóneas para desarrollar servicios. – Apreciar los circuitos […]
octubre 26, 2017

45139 SERVICIO DE VINOS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: – Identificar las principales zonas de producción de vinos de España y de países extranjeros, y describir las grandes denominaciones de origen. – […]
octubre 23, 2017

10009 MANIPULADOR, ALÉRGENOS Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la […]
octubre 23, 2017

10010 MANIPULADOR MAYOR RIESGO, ALÉRGENOS Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: • Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar […]
octubre 23, 2017

10001 MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y PREVENCIÓN DE RIESGOS A

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación […]
octubre 23, 2017

45067 CATA DE VINO, MARIDAJE, SUMILLER Y PREVENCIÓN EN HOSTELERÍA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: El objetivo del curso es conocer las nociones básicas sobre las variedades de uva, tanto tintas como blancas, cómo se elaboran los vinos blancos, […]
octubre 23, 2017

40110 CAMARERO Y PREVENCIÓN EN HOSTELERÍA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Cada profesión tiene sus técnicas operativas y procedimientos. Este programa formativo perteneciente al área de oficios centra su atención en el conocimiento de las […]
octubre 23, 2017

10024 ALÉRGENOS, PREVENCIÓN Y MANIPULACIÓN EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN

Duración: 60 horas OBJETIVOS: • Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar […]
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