45055 APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

Duración: 30 horas OBJETIVOS: – Conocer la organización del departamento de cocina – Describir las zonas de producción culinaria – Estudiar las funciones principales de los profesionales de la cocina – Conocer los métodos para la recepción de...

45060 APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: – Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos – Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles...

20201 PLANIFICACIÓN DEL APROVISIONAMIENTO

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Colaborar en la elaboración del plan de aprovisionamiento. ÍNDICE: Planificación y gestión de la demanda 1 Logística interna de la empresa 1.1 La empresa como unidad logística 1.2 Organización funcional de la empresa 1.3 Actividades...

20233 TÉCNICA DE APROVISIONAMIENTO

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Definir el marco estratégico de aprovisionamiento de la empresa y llevar a cabo las operaciones concretas de compra y almacenaje de forma que se optimicen los intereses de la empresa. ÍNDICE: 1 Recepción de mercancías y productos 1.1...
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