abril 14, 2018

45030 OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO

Duración: 50 horas OBJETIVOS: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. ÍNDICE: 1 Empresas de restauración 1.1 Tipos establecimientos y fórmulas restauración 1.2 […]
abril 14, 2018

45031 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. ÍNDICE: Preelaboración y conservación de vegetales y setas 1 Maquinaria y equipos básicos de cocina […]
abril 14, 2018

45035 PRODUCTOS CULINARIOS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. ÍNDICE: Cocina creativa o […]
abril 14, 2018

45014 ELABORACIÓN DE CONSERVAS Y COCINADOS CÁRNICOS

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Elaboración de conservas y cocinados cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos […]
abril 14, 2018

45015 ELABORACIÓN DE CURADOS Y SALAZONES CÁRNICOS

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre la Elaboración de curados y salazones cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos […]
abril 14, 2018

45017 ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRODUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas. ÍNDICE: Elaboración de curados y salazones cárnicos 1 Procedimientos de limpieza 1.1 […]
abril 14, 2018

45024 GESTIÓN GASTRONÓMICA EN ALOJAMIENTOS UBICADOS EN ENTORNOS RURALES Y/O NATURALES

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre la Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales, en lo referente a la Restauración en […]
abril 14, 2018

45044 TÉCNICAS CULINARIAS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. ÍNDICE: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y […]
abril 14, 2018

45049 ACONDICIONAMIENTO Y TECNOLOGÍA DE PESCADOS

Duración: 40 horas OBJETIVOS: Acondicionar el pescado o el marisco para su comercialización o para su uso industrial, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria. […]
abril 14, 2018

45116 PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIAS

Duración: 40 horas OBJETIVOS: – Conocer la maquinaria utilizada en cocina. – Describir las características y funciones de los equipos básicos de cocina. – Estudiar las […]
abril 14, 2018

45118 PREPARACIÓN Y VENTA DE PESCADOS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preparar y expender pescados y mariscos y elaborados frescos de la pesca, manteniendo las condiciones requeridas de calidad y seguridad alimentaria ÍNDICE: […]
abril 14, 2018

45127 PRODUCTOS DE CONFITERÍA Y OTRAS ESPECIALIDADES

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de productos de confitería, chocolatería, galletería y otras elaboraciones ÍNDICE: Elaboraciones de chocolate y derivados, […]
abril 14, 2018

45130 REALIZACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS Y ELEMENTALES DE COCINA Y ASISTIR EN LA ELABORACIÓN CULINARIA

Duración: 30 horas OBJETIVOS: – Diferenciar las clases de elaboraciones culinarias elementales. – Conocer las aplicaciones de las elaboraciones culinarias más básicas. – Estudiar las fases […]
marzo 28, 2018

10033 APPCC EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Buenas prácticas en el sector de la alimentación. Sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de peligros de control(APPCC) y […]
octubre 25, 2017

10027 ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Este curso pretende ser una herramienta de trabajo para el personal sanitario, de forma que le sea de utilidad para desempeñar su trabajo diario […]
octubre 23, 2017

10010 MANIPULADOR MAYOR RIESGO, ALÉRGENOS Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: • Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar […]
octubre 23, 2017

10021 ALÉRGENOS Y APPCC EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN

Duración: 60 horas OBJETIVOS: • Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar […]
octubre 23, 2017

60016 ESCAPARATISMO EN ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN Y TÉCNICAS DE MARKETING

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Este programa formativo ayudará a conocer y perfeccionar la técnica general de presentación de escaparates, al objeto de despertar el interés de los clientes. […]
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