45055 APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS EN COCINA

Duración: 30 horas OBJETIVOS: – Conocer la organización del departamento de cocina – Describir las zonas de producción culinaria – Estudiar las funciones principales de los profesionales de la cocina – Conocer los métodos para la recepción de...

45060 APROVISIONAMIENTO, BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: – Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos – Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles...

20268 PROCESOS ECONÓMICO-ADMINISTRATIVO EN AGENCIAS DE VIAJES

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Desarrollar la gestión económico-administrativa de agencias de viajes ÍNDICE: 1 Contabilidad, matemáticas comerciales 1.1 Concepto y objetivos de la contabilidad 1.2 Los libros de contabilidad 1.3 El patrimonio 1.4 Las cuentas 1.5 El plan...

45127 PRODUCTOS DE CONFITERÍA Y OTRAS ESPECIALIDADES

Duración: 30 horas OBJETIVOS: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de productos de confitería, chocolatería, galletería y otras elaboraciones ÍNDICE: Elaboraciones de chocolate y derivados, turrones, mazapanes y golosinas 1 Procesado del cacao 1.1...

45129 PROMOCIÓN Y VENTA DE SERVICIOS TURÍSTICOS

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Vender servicios turísticos y viajes ÍNDICE: Productos, servicios y destinos turísticos 1 El turismo y la estructura del mercado turístico 1.1 Concepto de turismo 1.2 El sistema turístico 1.3 La demanda turística 1.4 La oferta turística...

45131 RECEPCIÓN Y ATENCIÓN AL CLIENTE

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Realizar las actividades propias de la recepción ÍNDICE: Organización y prestación del servicio de recepción en alojamientos 1 El departamento de recepción 1.1 Objetivos y tareas propias del departamento 1.2 Planteamiento de estructura...

45134 SEGURIDAD E HIGIENE EN PASTELERÍA Y CONFITERÍA

Duración: 40 horas OBJETIVOS: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria. ÍNDICE: 1 Requisitos higiénico-sanitarios 1.1 Normativa general de higiene aplicable a la actividad 1.2 Condiciones de los...

45091 ELABORACIONES BÁSICAS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA

Duración: 60 horas OBJETIVOS: Realizar y/o dirigir las operaciones de elaboración de masas de panadería y bollería. ÍNDICE: Almacenaje y operaciones auxiliares en panadería-bollería 1 Principales materias primas utilizadas en panadería-bollería 1.1 Harinas,...

45092 ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA-REPOSTERÍA

Duración: 40 horas OBJETIVOS: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. ÍNDICE: Elaboración de masas y pastas de pastelería-repostería 1 Operaciones previas a las...
×