Nov 3, 2020 | Hostelería
Duración en horas:10OBJETIVOS DEL CURSO Conseguir la formación precisa sobre la Decoración y exposición de platos en lo referente a los Productos culinarios.ÍNDICE 1 Presentación de platos1.1 Importancia del contenido del plato y su presentación1.2...
Nov 3, 2020 | Hostelería
Duración: 20 horasOBJETIVOS DEL CURSO Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios para el buen desempeño de un oficio. Se exponen conocimientos generales de la materia, al igual que trata de forma específica, de conceptos imprescindibles para una...
Sep 29, 2020 | Alimentación, Formación obligatoria, Hostelería, Seguridad alimentaria
Duración: 10 horas Objetivos: Incluye la formación sobre Manipulación de alimentos básico, enfocada a satisfacer las necesidades de formación, ajustándose al mismo tiempo a los requisitos que las empresas necesitan para cumplir con las normas que la legislación actual...
Ago 31, 2020 | Formación obligatoria, Hostelería, Seguridad alimentaria
Duración: 20 horas Objetivos: Asimilar los conceptos necesarios para poder informar a los consumidores de alimentos potencialmente alergénicos. • Conocer la normativa vigente en alérgenos. • Aplicar en la actividad laboral la prevención y el mantenimiento de los...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. ÍNDICE: Cocina creativa o de autor 1 Cocina moderna, de autor y de mercado 1.1 La cocina moderna 1.2 Evolución y...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 30 horas OBJETIVOS: Adquirir los conocimientos adecuados sobre la Elaboración de conservas y cocinados cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales. ÍNDICE: 1 Tratamientos térmicos 1.1 Tratamientos 1.2...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 30 horas OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre la Elaboración de curados y salazones cárnicos en lo referente a la Elaboración y trazabilidad de productos cárnicos industriales. ÍNDICE: 1 Procedimientos de limpieza 1.1 Concepto de limpieza 1.2 Control de limpieza...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 60 horas OBJETIVOS: Elaborar productos cárnicos industriales manteniendo la calidad e higiene requeridas. ÍNDICE: Elaboración de curados y salazones cárnicos 1 Procedimientos de limpieza 1.1 Concepto de limpieza 1.2 Control de limpieza 1.3 Actividades:...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 30 horas OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre la Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales, en lo referente a la Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales. ÍNDICE: 1 Materias primas alimentarias...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 60 horas OBJETIVOS: Gestionar y comercializar servicios propios del alojamiento rural. ÍNDICE: Proyectos de implantación del alojamiento rural 1 El sector turístico, el turismo rural 1.1 El sector turístico 1.2 El turismo rural 1.3 El alojamiento rural 1.4...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 60 horas OBJETIVOS: Asegurar el mantenimiento y condiciones de uso de espacios, instalaciones y dotación en alojamientos rurales. ÍNDICE: 1 Instalaciones, habitaciones 1.1 Dependencias del alojamiento rural 2 Técnicas de limpieza 2.1 Descripción y...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 50 horas OBJETIVOS: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. ÍNDICE: 1 Empresas de restauración 1.1 Tipos establecimientos y fórmulas restauración 1.2 Estructura organizativa y funcional 1.3 Aspectos...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. ÍNDICE: Preelaboración y conservación de vegetales y setas 1 Maquinaria y equipos básicos de cocina 1.1 Clasificación y descripción según características 1.2 Actividades: maquinaria y...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 60 horas OBJETIVOS: Gestionar y realizar el servicio de recepción en alojamientos propios de entornos rurales y/o naturales. ÍNDICE: 1 La comunicación aplicada a la hostelería 1.1 La comunicación 1.2 Análisis de características 2 Recepción en alojamientos...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 60 horas OBJETIVOS: Preparar y servir desayunos, elaboraciones culinarias sencillas y platos significativos de la zona. ÍNDICE: Gestión gastronómica en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales 1 Materias primas alimentarias 1.1 Definición 1.2...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 30 horas OBJETIVOS: Adquirir los conocimientos adecuados sobre el Servicio de restauración en alojamientos rurales ubicados en entornos rurales y/o naturales, en lo referente a la Restauración en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales....
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 70 horas OBJETIVOS: – Reconocer e interpretar las normas higiénico-sanitarias obligadas de cumplir, y vinculadas con las instalaciones, locales, utillaje y la manipulación de alimentos. – Ordenar e interpretar el etiquetado de productos y útiles...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 30 horas OBJETIVOS: Elaborar masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados con base de pescado o marisco, garantizando la calidad e higiene de los productos. ÍNDICE: Elaboración de congelados de pescado y envasado 1 Materiales de envase y...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 30 horas OBJETIVOS: Elaborar conservas, semiconservas y salazones de productos de la pesca, siguiendo las normas de calidad y seguridad alimentaria. ÍNDICE: Elaboración de conservas de pescado y mariscos 1 El sector conservero 1.1 Historia y desarrollo 1.2...
Abr 14, 2018 | Hostelería
Duración: 30 horas OBJETIVOS: Dotar al alumno sobre elaboraciones básicas para pastelería y repostería. ÍNDICE: 1 Operaciones previas a las elaboraciones de pastelería y repostería 1.1 Deducción y cálculo de las necesidades de género 1.2 Aprovisionamiento interno 1.3...
